九游电子而今，越来越多的人最先合切饮食强健，有糖分的不吃、主食类的不吃、碳水多的不吃……正在这种趋向下，最先时髦起一种饮食手段——“生酮饮食法”。

　　简陋来说，生酮饮食的焦点正在于摄入较高比例的脂肪、适量的卵白质，以及相对较低的碳水化合物。然而，有良多人直接将生酮饮食简化阐明为“不吃主食”。这种看似“强健”的饮食手段，实质上也许正正在让己方“加快衰老”！

　　生酮饮食即是操纵人体出现的酮体，来替换碳水化合物了解出现的葡萄糖，为人体供应能量。很早以宿世酮饮食是被用于调养儿童难治性癫痫。

　　2024年11月8日，丹麦哥本哈根大学的讨论职员正在《衰老与疾病》期刊上楬橥的一项讨论浮现：较高的血酮水准，越发是β-羟基丁酸（酮体的一局限）水准较高，与加快大脑认知衰弱和添加痴呆殒命率相干。[1]

　　换句话说，倘若体内酮体水准较高，则会加快咱们大脑的衰老和老化。不只如斯，通过生酮饮食出现较多的酮体也与心脏衰竭、全因殒命率添加相合。

　　2023年8月，哈佛医学院的讨论职员正在《美国心脏协会杂志》楬橥的一讨论浮现：血浆酮体水准升高与心脏衰竭、全因殒命危害升高相合。[2]

　　讨论职员了解了1758名暮年人的血浆中酮体水准与全因殒命率和心力衰竭发病率之间的相合。结果浮现：与血酮水准最低的人比拟，酮体水准最高的人，全因殒命危害添加50%，并添加20%心脏衰竭发病率。

　　这些讨论都说明：酮体代谢与衰老之间存正在潜正在的要紧相合主食，生酮饮食或是一种促衰老饮食！

　　近年来这种生酮饮食法被越来越多的人滥用于减肥、瘦身，看似很强健，原本让己方加快衰老。2024年5月，一项楬橥正在《科学·开展》期刊的讨论浮现：生酮饮食会鼓舞细胞衰老！

　　讨论职员最最先通过幼鼠试验浮现：21天的生酮饮食会导致幼鼠心脏九游电子、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老；自后正在实行了6个月生酮饮食的人类志气者中，也观望到了相像的细胞衰老和多种相干的促炎排泄因子水准添加。[3]

　　咱们的大脑首要依赖于葡萄糖供能，葡萄糖是大脑能量的首要起原。而良多人一朝削减主食等碳水的摄入，会感到心思不苏醒、反响拙笨等。正如上述多个讨论中指出，生酮饮食能诱导细胞衰老，格表是对待大脑，与加快大脑认知衰弱相合。

　　良多人听过，“患癌不是最恐怖的，癌症产生了迁移才是更恐怖的”。2024年6月，哥伦比亚大学的讨论职员正在《科学·开展》期刊上楬橥了一项合于生酮饮食出人预念的讨论浮现：生酮饮食竟会鼓舞癌症迁移！

　　讨论职员对患有乳腺癌的幼鼠试验浮现，吃生酮饮食的幼鼠肺部迁移瘤明显添加了。讨论结果注释，生酮饮食固然对胁造原发肿瘤的成长有必然帮帮，然而竟会鼓舞癌症的肺迁移。[4]

　　不只如斯，持久高脂肪摄入的生酮饮食正在血汗管方面也出现出必然危害。2023年3月，正在美国心脏病学会年会和全国心脏病学大会上楬橥了一项新讨论浮现：“生酮饮食”不只也许与血液中“坏胆固醇”（低密度脂卵白胆固醇）水准较高相合，还也许与心脑血管疾病，如心绞痛、冠脉阻碍以及中风等的产生危害添加2倍相干。[5]

　　讨论了解了超出7万名到场者浮现：与向例饮食到场者比拟，生酮饮食的到场者的低密度脂卵白胆固醇（“坏胆固醇”）和载脂卵白B水准昭彰更高。生酮饮食到场者患血汗管疾病的危害赶过2倍，包罗心脏病产生、中风和表周动脉疾病等九游电子。

　　良多人之因此跟风“生酮饮食”，不吃或少吃主食首假如为了减肥瘦身、掌握血糖等。遵循2023年国度卫健委颁布的《成人糖尿病食养指南（2023版）》，这里推举几种适合控糖的主食，假使血糖不高，也倡导随着吃，由于它们真的很强健～

　　最先是常见杂粮、杂豆随你挑随你选，是一种依然多种杂粮、杂豆搭配大米做饭也随你热爱，合头是杂粮杂豆占到1/3～1/2。这里中心推举三种杂粮，区别是：燕麦主食、青稞、苦荞麦。

　　燕麦和青稞都富含β-葡聚糖，这是一种水溶性的伙食纤维，溶于水后会添加食品的黏性主食，延缓胃排空的速率，以及葡萄糖接收入血的速率，因此用燕麦或青稞替换局限主食有利于控血糖。

　　至于荞麦，用它替换局限主食对控血糖有帮帮，跟它举动全谷物富含伙食纤维相合。但是不太倡导100%纯苦荞麦面，一是它吃起来比拟苦，二是它的代价也较贵，全体能够选荞麦粉正在30%～50%之间的荞麦面，剩下的配料倘若是全麦粉例如大凡全麦粉或者黑全麦粉，就更好了主食，它们也都富含伙食纤维，跟白面条比也是有利于控血糖的。把荞麦面条举动主食，一顿饭或许吃50-75克（干重）就行，别的依然要搭配充裕蔬菜和适量卵白。

　　玉米的话，倡导选甜玉米，它比糯玉米更有利于控糖，一顿吃一根（带芯350～400克）。

　　薯类的话，地瓜、芋头、紫薯、铁棍山药、栗面南瓜都能够，全体举动一顿主食，能够吃到150～200克操纵。别的举动一餐，依然要搭配充裕蔬菜和适量卵白质。

　　全麦食物比拟于精米精面，富含伙食纤维和B族维生素，只须选对吃对主食，同样也能够帮帮控糖。倡导选全麦粉含量≥50%的，100%的更好；别的选不要异常增添糖的，养分因素表中脂肪含量最好低于5克/ 100克的。每顿吃的量掌握正在70克～100克，也要搭配充裕蔬菜和适量卵白。

　　起原：强健时报、科普中国主食，审核：张宇 中国疾病防御掌握核心 讨论员/博士 国度强健科普专家

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